mupsahufa.ru
Травяные уроки. Урок 9. Пастушья сумка
Сегодня на “Травяные уроки” у нас новое ботаническое занятие для детей. Будем разбирать растение Пастушья сумка.
Это скромный беленький цветочек из семейства капустные.
Посмотрите на цветок через лупу. Видите, у цветков по 4 лепестка как крест? Поэтому второе название у семейства – крестоцветные.
Что за имя у травы такое странное? В словаре мы увидим, что на многих языках перевод названия растения тоже будет пастушья сумка или мешок.
Это имя ей дали за форму плода. Такая же треугольная форма у мягкой заплечной сумки или мешка, стянутого сверху.
Это трава, которую считают сорняком.
Растет она повсюду в умеренных широтах вдоль дорог, на бросовых землях, часто рядом с жильем.
Дачники знают, как трудно от нее избавиться. Это объяснить просто – цветет и плодоносит пастушья сумка с мая по сентябрь. И за теплый сезон успевает вырасти несколько ее поколений.
А одно растение дает до 70 тыс. крохотных семян, упакованных в треугольные стручочки!
Стручок? Да-да, у пастушьей сумки плод – стручок.Он раздвигается на две половинки. а внутри крохотные семена. Действительно, похоже на стручок гороха или фасоли.
Оказалось, нелегкое это дело, классифицировать плоды. То арбуз – тыквина, то рябина – яблоко!
Помню, как в моем цикле ботанических уроков про тыкву “Тыква-марафон” именно вопрос про то, как называется плод, что фрукт, что ягода вызвал огромный интерес:)
Посмотрите на фото и попробуйте с этим разобраться.
Сорняк? Да!
Но из наших уроков вы уже поняли, что не бывает бесполезных трав. Вот и пастушья сумка таит в себе много интересного.
Эта трава обладает фитонцидным эффектом – подавляет рост бактерий и грибков.
А со времен Древнего Рима известны ее лечебные свойства: кровоостанавливающее действие и польза при пиелонефрите и высоком давлении. Лечат ею и женские заболевания.
А зелень пастушьей сумки богата витаминами.
Ее едят в Японии и Индии с мясом, во Франции в острых салатах, в Ките разводят на грядках как неприхотливый овощ. Англичане даже называют ее “китайский кресс-салат”. Еще из нее варят супы, пюре, а из семян делают горчицу!
Но самое знаменитое блюдо, в которое входит пастушья сумка – это национальный пирог армян из Нагорного Карабаха женгялов хац – лепешка с начинкой из зелени.
Я узнала про нее совсем недавно, из книжки про Манюню Наринэ Абгарян. Читали? Очень люблю это произведение! Доброе, полное ностальгии по детству и очень живое:)
Но, оказывается, это не только в книжке – знаменитое блюдо кухни Нагорного Карабаха! Оно даже внесено в список нематериального наследия республики!
Приведу рецепт (источник http://kitchen.727go.com/zhengyalov-hac)
Ингредиенты:
Мука – около 300 гр,
вода – 200 мл,
свежая зелень разных видов – несколько пучков,
растительное масло –около 50 мл,
соль – по вкусу.
В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать.
Постепенно вливая воду, замесить крутое, но эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрыть миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставить на 30 минут.
Зелень перебрать, удалить все жесткие стебли и сухие листья. Тщательно вымыть под проточной водой и высушить на полотенце.
Нарезать зелень очень мелко и сложить в большую миску.
Тесто разделить на несколько частей размером чуть меньше теннисного мяча. Каждую часть раскатать в очень тонкую, около 1 мм толщиной, круглую лепешку.
Как только будут раскатаны все лепешки и вы будете готовы начинять их, добавить в миску с зеленью соль и растительное масло. Тщательно перемешать. Солить зелень важно только непосредственно перед приготовлением, иначе она даст сок, а это нежелательно.
В центр каждой лепешки положить горкой большое количество зелени, оставив буквально по 2-3 см отступа от краев. Края лепешки соединить и тщательно защипнуть в центре.
Разогреть толстостенную сковороду без масла. Положить сформированные женгялов хац на сковороду защипом вниз. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны до коричневых подпалин.
Подавать женгялов хац в теплом или в холодном виде.
Попробуйте приготовить это простое блюдо и обязательно используйте для него пастушью сумку!
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Рассмотрите семена и цветы пастушьей сумки через лупу.
Изучите классификацию плодов.
Попробуйте испечь женгялов хац.
А на прогулке поиграйте с соцветием пастушьей сумки! Моя Катя вам покажет, как из пастушьей сумки сделать погремушку.
Она реально гремит, прислушайтесь – только тихим шепотом;)
Ваши фото по моим занятиям выкладывайте в соцсети Инстаграм с надписью #травяныеуроки от @mupsahufa.ru
Или у себя в блогах с обязательной активной ссылкой на источник: Марафон “Травяные уроки” от Татьяны Пироженко https://mupsahufa.ru
А последнее десятое занятие летнего ботанического марафона для детей “Травяные уроки” будет на очень важную тему. Мы будем обсуждать ядовитые растения.
Особенно детям это надо знать!
Особенно детям это надо знать!
Киски с dosugivanovo.ru встречаются при взаимной симпатии, реальные путаны Иваново, ты будешь очарован. Вы можете быть уверены в достоверности представленных данных и легко остановите выбор на подходящей вам шлюхи. Позитивные реальные путаны Иваново, желанные и восхитительные, они такие заботливые и оригинальные, что у тебя будет сегодня классный секс. Прелестницы ждут тебя.
