{"id":31898,"date":"2013-10-25T08:17:00","date_gmt":"2013-10-25T08:17:00","guid":{"rendered":"\/2013\/10\/oladushki.html"},"modified":"2022-06-09T20:51:35","modified_gmt":"2022-06-09T20:51:35","slug":"oladushki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mupsahufa.ru\/2013\/10\/oladushki.html","title":{"rendered":"\u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u043e\u043b\u0430\u0434\u044c\u0438 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043a\u0440\u0443\u0433\u043b\u044b\u043c\u0438? \u041a\u043b\u0443\u0431 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443\u0447\u0435\u043a"},"content":{"rendered":"

Здравствуйте, дорогие читатели! Приветствую вас в пятничном выпуске  “Клуба почемучек<\/a>“!<\/div>\n
\n
\n
Сегодня  я отвечаю на вопрос мамы Ирины и ее сына Роберта (7 лет):<\/div>\n
\n
«<\/b>Почему оладушки получаются круглыми?»<\/b><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Для ответа на этот вопрос нам придется перейти на кухню, ведь все сегодняшние опыты будут происходить именно на ней \ud83d\ude42<\/p>\n<\/div>\n
\"почему<\/a><\/div>\n


<\/span>
<\/a>Итак, замешиваем жидкое тесто, разогреваем сковороду, льем на нее подсолнечное масло и начинаем жарить оладушки.<\/span>
Действительно, когда мы наливаем тесто из ложки на сковородку, чтобы сделать оладушек, оно практически всегда расплывается более-менее правильным кругом. Не квадратом, не треугольником, а именно кругом. Почему так происходит? Кто в этом “виноват”: само тесто, сковородка или масло на ней?<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"поверхностное<\/td>\n<\/tr>\n
Тесто для оладьев на сковороде растекается в виде кругов<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Попробуем определить. Уже в самом начале нашей жарки мы могли заметить одну интересную вещь: когда мы наливали масло на сковороду, оно растекалось по ней тоже в виде ровного круга. <\/span>
<\/span>Любопытно, а если мы начнем лить на сковороду обычную воду, она тоже сделает круглую лужицу? Дайте малышу это сделать, что у него получилось? Если лить осторожно и ровно в одно и то же место, то и лужа воды тоже будет круглой. <\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"опыты<\/td>\n<\/tr>\n
Лужа масла на сковороде<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Кроме того, приглядевшись, малыш может увидеть, что вода не просто растекается по поверхности, а как бы образует небольшую “горку” – у лужицы есть высота. И у масла есть высота. И у теста для оладьев. Такое ощущение, что какая-то пленочка держит жидкость и не дает ей тут же растечься в совершенно плоскую лужу. Но пленочка очень тоненькая. Когда у нас всего одна капелька – она держит жидкость хорошо, но как только лужа становится больше, то она прорывает эту пленку и жидкость начинает растекаться по всем направлениям. И это присуще всем жидкостям, а не только воде, маслу или тесту. <\/span>

<\/span>Проведем простой опыт.<\/b> <\/span>
Возьмем чашку и начнем наливать в нее чай. Когда чай дойдет до самого верха, то можно еще чуть-чуть долить в чашку – жидкость выступит за стенки чашки, но проливаться не будет, а образует сверху что-то вроде “шапки”, удерживаемой той же невидимой пленкой. Добавишь еще одну каплю – и вся “шапка” тут же прольется из чашки.<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"опыты<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Чашка чая “с горкой”<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Эта же пленка держит на плаву иголочку или скрепку, если ее очень осторожно опустить на воду. Помните, мы воспользовались этим явлением, когда делали компас из намагниченной иглы<\/a>?<\/span>
<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"опыт<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Игла плавает на воде<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Попросите ребенка самого попробовать “запустить в плаванье” скрепку. Для этого лучше всего воспользоваться вилкой – осторожно погрузить вилку с положенной на нее скрепкой в воду, а потом аккуратно вилку достать через низ. Скрепка останется лежать на поверхности!<\/span>
<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"опыт<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Опускаем скрепку на поверхность воды с помощью вилки<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n\n\n\n\n
\"скрепка<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Обратите внимание, как прогнулась под тяжестью скрепки поверхностная пленка<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>И эта же пленка позволяет бегать по поверхности пруда клопам-водомеркам.<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"водомерки<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Водомерки на поверхности пруда<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Так что <\/span>благодаря той самой пленке на поверхности жидкости, которая не дает ей сразу разбежаться во все стороны, в виде<\/span> круга растекаются все жидкости<\/span><\/b>, а не только тесто для оладьев. <\/span>

<\/span>Но, может, это происходит только на сковороде? <\/span>
Проведите эксперимент<\/b>: подготовьте несколько различных поверхностей и попробуйте капать на них капельки самой обычной воды. Например, можно взять бумагу, полотенце, деревянную доску, стекло. Понаблюдайте за формой получающихся капель. <\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"опыт<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Капли воды на различных поверхностях<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>Они всегда<\/b> получаются круглыми. Это не зависит от того, наливаем ли мы тесто на сковородку или льем воду на стол. Только вот на одних поверхностях капля быстро впитывается, оставляя мокрый кружок, а на других лежит почти шариком. Зависит от того, из какого материала изготовлена поверхность – смачивающегося<\/b> или несмачивающегося.<\/b><\/span>

<\/span>Еще один простой опыт.<\/b><\/span>
Интересно сделать несмачивающуюся поверхность. Для этого можно использовать муку. Капните маленькую капельку воды на поверхность, посыпанную слоем муки – капелька будет кататься по ней шариком. Похожий эффект будет, если капнуть воду на блюдце, смазанное растительным маслом. Но, к сожалению, в виде шарика капля просуществует лишь секунды, а потом снова расплывется в лепешку.<\/span>

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"почему<\/td>\n<\/tr>\n
Капли воды на муке получаются в форме шара<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span>А если вы с малышом когда-нибудь видели передачи о космосе (например, из чудного цикла видеопередач об устройстве работы и быта на МКС, снятого американским астронавтом Крисом Хадфилдом), то наверняка заметили, как капли воды, летающие в воздухе принимают форму шара. <\/span>
Посмотрите трехминутное видео о том, как космонавты чистят зубы в невесомости:<\/span><\/p>\n


<\/span>