Птичий календарь. Праздник овсянки

3 марта – очередной день моего птичьего календаря.
Празднуем народный праздник Овсянки. Или “Ярило с овсянкой” – один из праздников встречи весны.

Как празднуем?
Разучиваем и поем с детьми весенние заклички – веснянки. Например, такую:

Уж ты пташечка, ты залетная!
Ты слетай на синё море,
Ты возьми ключи весенние,
Замкни зиму, отомкни лето!

И печем овсяные печенья. А потом кормим их крошками овсянок. По народным приметам если птички примут крошки – значит весна будет теплой, если нет – то зима уйдет еще не скоро.

А печенья я уже испекла:) И от них даже уже и крошек не осталось))) Вот мой рецепт:

ДОМАШНЕЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

• Овсяные хлопья 1 стакан
• Мука 1 стакан
• Сахар 2/3 стакана
• Яйцо 2 шт.
• Масло 150 г (2/3 пачки)
• Сода 0,5 ч.л.
• Ваниль, корица, изюм если есть

Рецепт:
1. Изюм замачиваем в горячей воде.
2. Растапливаем на водяной бане масло
3. Добавляем в него сахар, взбиваем миксером до однородности
4. Добавляем яйца, ванилин, соду, корицу – еще раз взбиваем.
5. Кладем муку – еще взбиваем.
6. Насыпаем хлопья , перемешиваем, оставляем разбухнуть на 30 мин (если они быстрого приготовления) или на час (если они обычные)
7. Добавляем изюм, перемешиваем
8. На противень стелим пергамент, смазываем его раст. маслом и выкладываем на него ложкой печенья (не близко – они потом растекутся в лепешку)
9. Выпекаем 20-25 мин. при температуре 200 градусов

А еще, представляете, мы на праздник едим печенья, а французы – самих овсянок!
Не всех, а садовых. Таких, как у меня на первом фото. Во Франции эта птица называется ортолан и считается деликатесом.
Садовые овсянки обитают по всему северу Евразии, от Испании на западе до Скандинавии на севере и Монголии на востоке. В южной части ареала садовая овсянка населяет Закавказье, Турцию, север Ирака и Ирана. Кроме того, изолированная популяция вида есть в Алжире. А вот зиму садовые овсянки проводят в Африке, к югу от Сахары. Поэтому осенью они нагуливают жир и отправляются в дальний перелет. Вот тут-то происходит самое странное.
Во Франции по древней традиции овсянку ловят во время их перелета, откармливают просом, потом вымачивают в арманьяке, а потом жарят птичек целиком. А есть их надо, соблюдая странный ритуал: накрыв голову и блюдо салфеткой. Это объясняют по-разному: салфетка либо удерживает аромат блюда, либо позволяет незаметно выплюнуть кости, либо прячет лицо гурмана от бога.
К счастью, сейчас этот ритуал остался больше в рассказах, чем в жизни, и садовых овсянок оставили в покое.

ПТИЦА ОВСЯНКА

А теперь давайте отвлечемся от народных традиций и немножко поговорим про самих овсянок.
Овсянка – это птичка, похожая на воробья, обитающая в умеренных широтах. Назвали ее так за то, что в старину овсянки зимой в больших количествах собирались возле постоялых дворов и конюшен, где кормились овсом. Хотя едят они не только овес, а и зерна других злаков, а также семена трав.
Род овсянок включает в себя 44 вида. Самые массовые виды этого семейства вы, наверное, и сами хорошо знаете: это овсянки и их родственницы просянки. Именно они большими стаями сидят на деревьях вдоль дорог и полей.
А еще довольно часто встречается садовая и тростниковая овсянка.
Всех этих овсянок вы видите на моих фото – все они сняты в Крыму.